魚の鮮度

いつもかなり気を付けて魚を管理してますが、遠征釣りなんかは特に難しいですね。
今回の与那国遠征では
１：魚が釣れた（金曜日）
２：鰓を鋏で切る
３：船の海水ホースから水が出ない、、
４：バケツで水をかける
５：船倉に放り込む（氷入り）
６：漁港で腸出し（土曜日）
７：クーラーに入れて砕氷を隙間無く投入
８：漁港の冷凍庫に保管
９：クーラー内の溶けた水を捨てて、与那国から家まで飛行機の貨物輸送（日曜日）
１０：家で溶けた水を捨てて保冷剤追加
１１：三枚卸し（月曜日）
１２：刺身イマイチ（月曜日）
１３：刺身マイウー（火曜日）
今回は血抜きがイマイチ上手くいかなかった。やはり大型魚にはナイフが必要かな、、